Solución Profesional para Planchas Carbonizadas
Para limpiar planchas de cocina industrial muy sucias en Barcelona, la solución más eficaz es utilizar un desengrasante alcalino de alta temperatura, seguido de un enjuague con agua y vinagre para neutralizar. En Kisunex Professional, suministramos desengrasantes específicos con entrega en 48h en toda el área metropolitana.
Protocolo de Limpieza APPCC (Normativa ACSA)
Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), la limpieza de planchas debe seguir un protocolo estricto para evitar la contaminación cruzada:
- Temperatura: Calentar la plancha a 60-80°C (si el producto lo permite) para ablandar la grasa.
- Aplicación: Verter el desengrasante uniformemente.
- Acción Mecánica: Rascar con espátula o piedra pómez (solo en acero, no en cromo duro).
- Aclarado: Abundante agua para eliminar residuos químicos (Peligro Químico APPCC).
- Neutralización: Aplicar una solución ácida (vinagre o limón) para recuperar el brillo y eliminar alcalinidad.
Productos Recomendados en Barcelona
Para cocinas en Mataró, Granollers, Sabadell y Barcelona ciudad, recomendamos:
- Desengrasante Enérgico Planchas: Formulado para eliminar grasa carbonizada en segundos.
- Desengrasante Ecológico: Para establecimientos con certificación sostenible.
Servicio Técnico y Entrega
En Kisunex Professional entendemos la urgencia de la hostelería. Ofrecemos:
- Entrega en 24-48h en la provincia de Barcelona.
- Asesoramiento técnico para auditorías de Sanidad.
- Fichas técnicas y de seguridad para su plan APPCC.
