El Problema: Grasa Carbonizada y Riesgo de Incendio
La grasa incrustada en campanas extractoras industriales no es solo un problema estético: representa un riesgo grave de incendio y una violación directa de la normativa APPCC en Barcelona. Cada día sin limpieza profesional aumenta el peligro.
En cocinas de restaurantes del Barcelonès, la acumulación de grasa carbonizada en filtros y conductos puede:
- Provocar incendios por combustión espontánea (temperatura de ignición: 360°C)
- Generar sanciones de hasta 6.000€ por incumplimiento del RD 3484/2000
- Reducir la eficiencia de extracción hasta un 70%
- Contaminar alimentos con partículas de grasa rancia
Por Qué los Desengrasantes Genéricos Fallan
Los productos de supermercado no están formulados para grasa industrial carbonizada. Necesitas:
- pH alcalino elevado (12-14): Para romper enlaces de grasa polimerizada
- Tensioactivos industriales: Que penetren capas de 2-5mm de espesor
- Acción en frío: Sin necesidad de agua caliente (ahorro energético)
- Certificación alimentaria: Cumplimiento APPCC obligatorio
Solución Kisunex: Protocolo de 3 Pasos para Barcelona
Paso 1: Desengrasante de Choque (K-51)
K-51 de Kisunex es un desengrasante alcalino concentrado específico para grasa carbonizada:
- Dilución: 1:3 con agua (250ml por litro) para grasa severa
- Aplicación: Pulverizar sobre superficie fría, dejar actuar 10-15 minutos
- Ventaja: Acción en frío, sin necesidad de calentar
- Rendimiento: 1 garrafa de 5L limpia hasta 20m² de campana
Paso 2: Desengrasante Espumante (RESYGRASS ESPUMA)
Para conductos verticales y zonas de difícil acceso:
- Formato espuma: Se adhiere a superficies verticales sin escurrir
- Tiempo de contacto: 5-10 minutos antes de aclarado
- Ideal para: Filtros metálicos, turbinas extractoras
Paso 3: Mantenimiento Preventivo (K-50)
K-50 para limpieza diaria post-servicio:
- Dilución: 1:10 (100ml por litro) para uso diario
- Aplicación: Spray directo sobre superficies tibias
- Frecuencia: Después de cada servicio (2 veces/día)
Comparativa Técnica: ¿Cuál Elegir?
| Producto | Uso Principal | Dilución | Tiempo Acción | Mejor Para |
|---|---|---|---|---|
| K-51 | Grasa incrustada severa | 1:3 | 10-15 min | Limpiezas profundas mensuales |
| RESYGRASS ESPUMA | Conductos verticales | Puro | 5-10 min | Filtros y turbinas |
| K-50 | Mantenimiento diario | 1:10 | 2-3 min | Prevención post-servicio |
| SUPRATEX | Desengrase universal | 1:5 | 5 min | Superficies mixtas (acero + azulejo) |
Kit Recomendado para Restaurantes en Barcelona
Kit Campanas Industriales Kisunex (disponibilidad 48h en Barcelona):
- 1x K-51 (5L) - Limpieza profunda mensual
- 1x K-50 (5L) - Mantenimiento diario
- 1x RESYGRASS ESPUMA (750ml) - Filtros y conductos
- 1x Pulverizador industrial resistente a alcalinos
- Guantes nitrilo + gafas protección (incluidos)
Coste estimado: Consultar precio actual en Kisunex (descuentos por volumen disponibles).
Protocolo de Seguridad APPCC
Para cumplir con la normativa en Barcelona:
- Registro de limpieza: Documentar fecha, producto usado, responsable
- Aclarado completo: Mínimo 2 enjuagues con agua potable
- Verificación: Test de pH neutro antes de reanudar cocción
- Frecuencia mínima: Limpieza profunda cada 30 días (alta producción) o 60 días (producción media)
Ventaja Logística en Barcelona
Kisunex Professional tiene sede en Mataró (Barcelona), lo que garantiza:
- Entrega en 48h laborables en toda el área metropolitana
- Stock permanente de más de 1.000 productos
- Envío gratuito en pedidos superiores a 60€
- Asesoramiento técnico presencial disponible
Cálculo de Coste Real
Ejemplo: Restaurante 100 comidas/día en Barcelona
- Consumo mensual K-50: 2 garrafas 5L (limpieza diaria) ≈ 40€
- Consumo mensual K-51: 1 garrafa 5L (limpieza profunda) ≈ 25€
- Coste total mensual: ~65€ (2,16€/día)
- Ahorro vs. servicio externo: 85% (servicios externos: 150-300€/mes)
Compra Urgente en Barcelona
Si necesitas desengrasantes industriales con entrega inmediata:
- Teléfono: 657 96 99 72 (atención directa)
- WhatsApp: Consulta disponibilidad en tiempo real
- Email: info@kisunex.com
- Dirección: Carrer Bartista i Roca, 24, 08302 Mataró, Barcelona
Promociones actuales: Descuentos por volumen en compras superiores a 200€. Consultar condiciones.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar K-51 en campanas de aluminio?
No. K-51 es alcalino y puede oxidar aluminio. Para campanas de aluminio, usa SUPRATEX (pH neutro). Consulta ficha técnica en Kisunex.
¿Cuánto tiempo dura una garrafa de 5L?
Depende de la dilución. K-50 (1:10) rinde 50L de solución lista. Para un restaurante medio: 2-3 meses de uso diario.
¿Es obligatorio el registro de limpieza?
Sí. El RD 3484/2000 y la normativa APPCC exigen trazabilidad documental. Kisunex proporciona plantillas de registro gratuitas.
Conclusión: Inversión vs. Riesgo
El coste de no limpiar correctamente una campana industrial en Barcelona:
- Multa mínima por incumplimiento APPCC: 3.000€
- Coste medio de un incendio en campana: 15.000-50.000€
- Cierre temporal por inspección: pérdida de facturación 5.000-20.000€
Inversión en protocolo Kisunex: 65€/mes.
La decisión es clara. Contacta ahora con Kisunex Professional para recibir tu kit de desengrasantes en 48h y eliminar el riesgo de tu cocina industrial en Barcelona.
